Det dufter af jul

1 december, og kigger du ud af vinduet, er det ikke jul og julestemning, du først tænker på.
Vejret har spejlet noget af på mit humør, så der måtte gang i lidt jul - noget man bliver glad i låget af.

Jeg skal i byen her i weekenden, og lidt værindegave skal der med - skålen på køkkenbordet havde nogle citrusfrugter der snart, (læs nu) skal bruges.
Så en jule citrusmarmelade lå lige til højrebenet -
og Uhmmmm, snart bredte sig en skøn duft af jul.

Jule-citrusmarmelade
ca. 1.5 kg blandede citrusfrugter, jeg brugte 5clememtiner, 1 rød grape og 2 appelsiner
350 g sukker ( ca. halvdelen af det, er fra min vaniliesukker krukke - en krukke med sukker og vaniliestænger)
2 kanel stænger
ca. 4 stjerne anis
2 vaniliestænger
100 g smuttede mandler
1 spsk cognac ( eller rom)

Sådan gør du:
Skrællen fra appelsinerne rives ned i en gryde. appelsiner og de andre citrusfruger, pilles. Hver båd skæres i 3-4 stykker og kommes i gryden, sammen med sukkeret.
Flæk vaniljestængerne og skrab kornene ud. Tilsæt både korn og stænger  - de andre krydderier kommes også i.
Det hele småkoger, til væden er tyg og sirupsagtig.
Kom de smuttede mandler i sammen med cognacen. Lad det lige koge med i et par min.
Du kan evt. tilsætte marmelit.
Kommes på rene, skoldede glas.

Grapen gør, at marmeladen bliver lidt mere bitter, men jeg syntes det giver en god smag - men du kan også vælge kun at bruge appelsiner.
Det er virkelig en lækker marmelde, til eftermiddags teen eller morgenbordet.

Så fik jeg ikke taget et billede fra starten

God fornøjelse - Sofie