Med skæg og blåbriller

I går var gardinerne trukket helt for og der var sat vagt ved fordøren. – Efter længe, at have taget tilløb til, at begive mig ud i “tusmørkegyden”
, skulle jeg forsøge at søde med Stevia.
Det blev besluttet at det skulle være banan-appelsin muffins, der skulle være det første forsøg.

Banan-Appelsin muffins
2 æg
Spidsen af en teske, 1/5 del af en teske (3,5 dl rørsukker)
5 tsk. bagepulver
1 tsk. kardemomme
2 stænger vanille
2 mosede bananer
revet skal fra 2 ubehandlede appelsiner
saften fra samme
ca. 5 dl sigtet speltmel
1 dl Cheasy A38
1 dl skummetmælk
2 stykker mørk pålægschokolade
Ingredienserne blandes og fordeles i forme. Kagen bages 30-40 minutter ved 180 grader, muffins ca. 20 minutter.
MIn vurdering er at det helt klart er et godt alternativ, til kunstigt fremstillede sødemidler. Det var et lidt et skøn, hvor meget Stevia der skulle i, der kunne måske have været en anelse mere –  Der var måske en lille bismag, af bittert, men skal helt sikkert forsøge mig igen, med endnu et eksperiment, næste gang er det hyldeblomstsaft jeg vil forsøge med.
Denne opskrift er inspireret af en weight watchers opskrift, og skulle du være på den galej, så er der 3 point i sådan en kage. 
Nu skal jeg så bare lige have spist bevismaterialet, hvis loves lange arm banker på min dør.